123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

佛卡夏

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
佛卡夏属于意大利菜,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
佛卡夏的做法图片
原  料:
高筋面粉150克、糖6克、盐3克、耐高糖干酵母3克、橄榄油10克、水90克、洋葱碎20克。
表面装饰:小西红柿6个、口蘑2个,香草橄榄油40毫升。
香草橄榄油:橄榄油50毫升、大蒜一瓣切碎、干欧芹2克、干迷迭香2克、干百里香2克、干罗勒叶2克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、提前把香草橄榄油中的所有材料混合在一起,充分搅拌,密封静置备用。

2、把原料中的所有材料一同混合,揉成无干粉存在的基本面团,转移到案板上反复摔打;当面团有弹性时,加入洋葱碎,最后接着揉搓面团,直到扩展状态。

3、面团滚圆,密封好开始第一次发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时停止发酵,给面团排气,分成两等份,分别卷成筒形,松弛15分钟。

4、松弛好的面团,擀成长椭圆形,摆在烤盘里,开始最后发酵。

5、当面团膨胀到原来的2倍大时停止发酵。摆上小西红柿和蘑菇片,在面团刷上香草橄榄油。

6、提前以200℃预热烤箱,面包放中下层,烤20分钟左右。

贴士:
1、如果喜欢吃更咸一些的,可以在刷完橄榄油后,再少撒一些细盐。

2、香草橄榄油提前一天泡更好吃。小西红柿可以用新鲜的,也可以用油浸的。

3、所有香草都可以用新鲜的。

4、面团不用揉到完全扩展状态,只要刚刚到扩展状态就好了。

5、最后刷香草橄榄油时,不用刷很多,刷均匀就行。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
所属菜系:
意大利菜 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上,优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达,其中以面条、奶酪、色拉米肉肠... 全文 所有意大利菜
食友成果:
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航