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腐竹焖牛腩

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:籁籁 查看源文
腐竹焖牛腩属于家常菜谱,主要食材牛腩腐竹,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
腐竹焖牛腩的做法图片
原  料:
牛腩腐竹胡萝卜香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗。
BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺。
[HaoChi123.com]
特  色:
豆制品中腐竹营养最高——腐竹焖牛腩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用;腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用。

2、锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮。

3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟。

4、30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘(因调料中BBQ和南乳带盐味,所以全程没有再加盐)。

贴士:
1、腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,因而具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。

2、腐竹中含有丰富的卵磷脂,有助于除掉附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。

3、牛肉补脾胃、益气血、强筋骨,一道“强强联手”的腐竹焖牛腩,补充能量,打败近日以来席卷南北各地的“倒春寒”。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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