123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

清焗大闸蟹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
清焗大闸蟹属于家常菜谱,主要食材螃蟹,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
清焗大闸蟹的做法图片
原  料:
阳澄湖大闸蟹4只、清水1/4碗。[HaoChi123.com]
特  色:
如何对付张牙舞爪的大闸蟹——清焗大闸蟹。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将大闸蟹清洗干净。

2、将大闸蟹仰着放在炒锅里,加入1/4碗的清水。

3、盖上锅盖,开大火烧开后转中火焗10分钟。

4、锅内的水份焗干了,美味的大闸蟹也出锅了。

贴士:清焗大闸蟹注意4要点:
1、将大闸蟹放入锅的时候,务必要仰放,这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外,还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出,导致营养散失(记得老人家说的蟹要仰着蒸,要不然会变瘦的道理了)。

2、象这种没绳子绑的大闸蟹,只能把它们互相压住,防止它们翻身,如果是有捆绑蟹的绳子一定不要拆开,清洗干净摆放蒸锅上蒸了更省事。

3、焗制的时候,锅内要有少量的清水,这样不至于焗焦。

4、焗制的时间视大闸蟹的大小而定,象这种约4两左右的,我是大火焗10分钟左右就熟透了。[HaoChi123.com]

营养价值:
螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但... 全文 所有螃蟹菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航