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萝卜猪蹄腐竹汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
萝卜猪蹄腐竹汤属于羹/汤,主要食材猪蹄白萝卜腐竹,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
萝卜猪蹄腐竹汤的做法图片
原  料:
猪蹄半只、白萝卜2个、鲜腐竹2张。
香芹、鱼露。
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操  作:
1、猪蹄洗净后,放入凉水锅中,大火烧至开锅,漂去血水后重新往锅里注入水,用高压锅大火加热之出气,改中火炖30分钟。

2、白萝卜洗净,削皮,滚刀切大块,香芹洗净切珠,腐竹洗净切小块,待用。

3、将萝卜烩入猪蹄锅中,再次炖5分钟左右。

4、高压锅开盖后放入鲜腐竹将其煮熟了,加入鱼露调味,上桌前撒入香芹,OK。

贴士:萝卜猪蹄腐竹汤是对抗物价暴涨的天然绝配养颜润肺又健脑美味佳肴,萝卜吸取了猪蹄的鲜味,鲜腐竹入汤后又吸取了萝卜和猪蹄的所有精华又有豆香味,汤鲜而不腻。猪蹄含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强人体细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使人体细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。由于猪蹄中的胆固醇含量较高,胃肠消化功能减弱的人不宜多吃,但加了萝卜可消食去积。可放心吃。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
腐竹 - 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆... 全文 所有腐竹菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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