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爆炒田鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小贪吃熊 查看源文
爆炒田鸡属于湘菜,主要食材田鸡,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
爆炒田鸡的做法图片
原  料:
鸡肉8两、小葱、蒜片、干辣椒、麻椒、料酒、生抽、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
经典湘菜勾馋虫哦——爆炒田鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、速冻田鸡肉在水里解冻后,剁小块备用。

2、切葱花,蒜片,干辣椒中间切一刀,辣椒籽露出来炒着香。

3、热锅加食用油,小火烧,放入蒜片,麻椒,干辣椒炒香,倒生抽和料酒。

4、倒入田鸡块,迅速翻炒,不停的翻动至熟,再放葱花入锅炒匀。

5、出锅前撒点盐即可。

贴士:
1、田鸡肉是除了田鸡大腿的部分,超市里田鸡大腿单卖的价格是田鸡肉的三倍,田鸡肉的骨头比较多,我觉得骨头多更香。要是不分开卖更好了。

2、中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
田鸡 - 又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖... 全文 所有田鸡菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
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【图】爆炒田鸡的做法_菜谱_123美食网
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爆炒田鸡

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特  色:
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操  作:
1、速冻田鸡肉在水里解冻后,剁小块备用。

2、切葱花,蒜片,干辣椒中间切一刀,辣椒籽露出来炒着香。

3、热锅加食用油,小火烧,放入蒜片,麻椒,干辣椒炒香,倒生抽和料酒。

4、倒入田鸡块,迅速翻炒,不停的翻动至熟,再放葱花入锅炒匀。

5、出锅前撒点盐即可。

贴士:
1、田鸡肉是除了田鸡大腿的部分,超市里田鸡大腿单卖的价格是田鸡肉的三倍,田鸡肉的骨头比较多,我觉得骨头多更香。要是不分开卖更好了。

2、中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
田鸡 - 又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖... 全文 所有田鸡菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
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