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农家第一鲜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:惊鸿一瞥sunny 查看源文
农家第一鲜属于苏菜,主要食材鲫鱼虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
农家第一鲜的做法图片
原  料:
鲫鱼、大头虾、毛豆、葱、姜、蒜、料酒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
太湖开捕,鱼虾满仓迎丰收——农家第一鲜。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备过程:
1、鲫鱼杀好洗净,去除腹部黑膜,沥干水。

2、大头虾剪去须,洗净。

3、毛豆洗净,沥干水。姜切片,蒜剥好(忘拍了),葱挽结,另切葱花。

二、制作过程:
1、放姜片擦锅,坐锅热油,放蒜炝锅,出香味放鲫鱼两面煎黄(鲫鱼肉嫩,不要煎得太老)。

2、把虾放入两面煎过至变色,加料酒。

3、出香味后放毛豆,略翻炒,加水、葱结。

4、大火煮至汤发白,转中火20分钟,放盐,撒上葱花出锅。

贴士:鱼虾满仓,大量上市,我喜欢的鱼虾又可以放开肚子吃了。下班回家又买鱼又买虾,可到家以后,觉得一样样做做又麻烦,还是一锅煮吧。以前在饭店吃过鱼虾蟹一锅煮,名字叫“天下第一鲜”,味道灰常鲜美,没买蟹,相信就这两样也不会让我失望![HaoChi123.com]

营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
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