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板粟瘦肉汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
板粟瘦肉汤属于羹/汤,主要食材栗子猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
板粟瘦肉汤的做法图片
原  料:
瘦肉250克、板粟300克、食盐1小匙。[HaoChi123.com]
特  色:
巧剥粟子皮的窍门——板粟瘦肉汤。[HaoChi123.com]
操  作:
一、去粟子衣的过程:
1、锅内放水烧开,把粟子放进去浸泡一会。

2、把浸泡好的粟子捞出。

3、用手拿住粟子,一捏,粟子就整个从粟皮中脱出来了,简单又快速。

4、剥好的粟子放盆内备用。

二、制作过程:
5、将新鲜猪瘦肉洗净切小块。

6、汤锅内放适量的清水,放入瘦肉、板粟,开大火煮开。

7、煮开后,用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

贴士:巧剥粟子皮方法如下:
1、热水浸泡法:把剥了壳的生栗子洗净后放入器皿中,用滚沸的开水浸泡一会,取出粟子,用手一捏皮就掉出来了。

2、筷子搅拌法:将粟子去壳后,将栗子一切两瓣,放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。[HaoChi123.com]

营养价值:
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