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香辣烤猪肋排

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
香辣烤猪肋排属于烤箱/微波,主要食材排骨,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香辣烤猪肋排的做法图片
原  料:
猪肋排1千克、土豆500克。
海天招牌拌饭酱2汤匙、腐乳汁1汤匙、盐2茶匙、2汤匙、黄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜10克。[HaoChi123.com]
特  色:
招牌香辣烤猪肋排——步步高升(年菜)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把猪肋排用刀修齐整。

2、猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。

3、再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。

4、用手把所有调料抹匀排骨,封好后放入冰箱腌制10小时以上。

5、土豆去皮,切成厚度约为1厘米的片。

6、烤盘中铺锡纸,锡纸上先刷一层油,再铺入土豆片,土豆片表面撒入剩余的盐。

7、放入腌制好的猪肋排。

8、烤盘放入已经与人的烤箱,上下火180度烤20分钟。

9、取出烤盘,猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。

10、猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。

11、取出烤盘,剩余的蜂蜜加等量的水调匀,刷到猪肋排上。

12、继续烤大约15-20分钟,排骨表面红润上色即可取出。

贴士:
1、虽然这道菜看起来用盐比较多,但是排骨只吸收其中一部分,很多会留在汁里面,不必担心。

2、烤制过程中,可以根据自家烤箱适当调整烤制温度,用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。

3、刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色,还可以让猪肋排保持水分,不至于烤的太干而影响口感。

4、这道菜选用猪肋排,肥瘦相间,又选用烤的烹制方法,吃起来鲜嫩多汁,香而不腻,鲜辣开胃,一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁,特别美味。烤制过程中香飘四溢,看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨,心中有种莫名的幸福感。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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