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春笋面筋塞肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
春笋面筋塞肉属于家常菜谱,主要食材竹笋白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
春笋面筋塞肉的做法图片
原  料:
2根。面筋6个、肉馅100克、火腿少许。
盐适量、生抽、香油、白胡椒粉、五香粉、葱、姜、白糖、蚝油、鸡精、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
春天一定不能错过的春笋,可以这样烧。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备工作:
1、肉馅中放入适量盐,少许生抽,香油,白胡椒粉,五香粉、葱、姜、白糖,蚝油,鸡精,料酒顺一个方向搅打,调好味道,塞入面筋中。

2、塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜,大火蒸15分钟备用。

3、春笋撕去皮,切去老根儿洗净。

4、切成滚刀块儿。

5、春笋入开水锅焯五分中捞出备用。

二、炒制:
1、炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味。

2、放入焯过水的春笋煸炒。

3、加入蚝油,少许生抽,倒入适量开水,中火烧制10分钟,至锅中的汤汁基本收干。

4、放入蒸好的面筋,蒸面筋的汤汁及少许火腿,继续烧3分钟,出锅淋少许香油撒上香葱。

贴士:
1、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为:春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

2、面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。

3、春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。

4、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。[HaoChi123.com]

营养价值:
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