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鲭鱼豆腐汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慕昭同学 查看源文
鲭鱼豆腐汤属于羹/汤,主要食材青鱼豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲭鱼豆腐汤的做法图片
原  料:
豆腐两块、鱼一条、芥菜一颗、排骨一条、盐、胡椒粉、姜、料洒。[HaoChi123.com]
特  色:
鲭鱼豆腐汤——反传统有何不可。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲭鱼去内脏洗净切小段用料洒、姜片腌制二十分钟。

2、煮开水放少许盐跟油把芥菜焯一下水,去除它本身的辣味。

3、把腌好的鱼用油煎到两面赤黄备用。

4、排骨加清水煮开去血沫后再煮半个小时至汤变成奶白色(没时间的话可用白水代替)。

5、加入用手掰成小块的豆腐入锅煮。

6、豆腐煮十分钟后加入刚刚煎好的鲭鱼块。

7、大火再滚四五分钟后加入刚焯好的芥菜再煮三分钟。

8、出锅前再加盐跟胡椒粉调整即可(一定出锅前才加盐调味哦,早加盐会让豆腐的口感不那么嫩滑)。

贴士:
1、以后煲豆腐汤,豆腐就用掰的喽。

2、豆腐吸收了所有食材的精华,非常的棒。

3、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;它还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。[HaoChi123.com]

营养价值:
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豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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