123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

糯米红枣年糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
糯米红枣年糕属于精品主食,主要食材糯米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糯米红枣年糕的做法图片
原  料:
糯米粉2斤、金丝红1斤、玉米面100克(红是提前煮熟的)。[HaoChi123.com]
特  色:
预热春节的年糕做法——糯米红枣年糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。

6、用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。

10、把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。

贴士:
1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。

2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。

3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

4、糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节,吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高,会快速升高血糖,另外糯米也不易消化,所以糖尿病人应该少吃或者不吃。

5、红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣,能增强体质,延缓衰老;由于红枣含糖量高,糖尿病人应少吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
- 又名红枣、美枣、良枣。 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的... 全文 所有枣菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航