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干煸红薯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
干煸红薯属于零食/小吃,主要食材地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
干煸红薯的做法图片
原  料:
白瓤红薯2块、食盐适量、花椒少许。[HaoChi123.com]
特  色:
红薯变身健康磨牙小零食——干煸红薯。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红薯洗净,去皮。

2、切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆。

3、将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆。

4、洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天。

5、两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了。

6、盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热。

7、再放入花椒,反复翻炒,炒出香味。

8、红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊。

9、反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火。

10、炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用。

贴士:红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多,糖尿病人应少量食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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