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可乐凤爪

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
可乐凤爪属于家常菜谱,主要食材鸡爪,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
可乐凤爪的做法图片
原  料:
凤爪5个、可乐1小碗、生姜3片、八角1个、桂皮1小块、老抽﹑盐各适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
寓意着多抓钱的一道无油健康菜——可乐凤爪。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鸡爪去掉指甲。

2、用清水反复冲洗,可去除腥味。

3、将鸡爪切断,这样煮的时候更容易入味。

4、锅中加适量水焯鸡爪用,放入姜和少许盐,这样可以使鸡爪焯水的时候,去腥的同时,入个底味。

5、水开后把鸡爪倒进去,煮1分钟左右就可以了。

6、捞出后用清水,洗净血末。

7、锅子洗净,鸡爪放进去,放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多,放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道。

8、把1小碗可乐倒进去,可乐含有糖分,提到提鲜去腥的作用。

9、再加入清水,没过鸡爪即可(如果全用可乐不加水的话,会使煮出来的鸡爪太甜)。

10、倒入适量老抽和盐,起到上色,入味的作用。老抽不要倒太多了,过多会使鸡爪发黑。

11、开锅后,转小火慢慢煮。大约煮20分钟,汤汁变的很少了。

12、开大火收汁,要用铲子不停搅动,防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。

贴士:鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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