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甜蜜高升

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
甜蜜高升属于糕点/甜点,主要食材年糕,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
甜蜜高升的做法图片
原  料:
甜粿(年糕)少量、鸡蛋一个、色拉油数量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把甜粿(年糕)切成大小合适的小块。

2、鸡蛋打入碗中,打散打均匀。

3、起锅倒入色拉油热锅热油。

4、锅里的油温在60-70度左右时,把蘸有鸡蛋的甜粿(年糕)片顺锅边放入锅内。用铲勺不停两面翻动,感到甜粿(年糕)变软且呈金黄色。

5、出锅控油,把煎好的甜粿(年糕)盛在有餐纸的盘子中,让餐纸吸去多余的油。

6、装盘上桌啦!

贴士:
1、操作的要点在于控制油温和防粘连,鸡蛋和甜粿(年糕)加热都是易焦,两者汇一起很考验心智。

2、在汕头每逢过年过节,家家户户都有吃甜粿(年糕)的习俗,象征来日甜蜜圆满,蒸蒸日上,步步高升。甜粿(年糕)也是潮菜馆里有名的特色小点心。很美味哦。一般现在都是买现成的回家再加工下即可上桌。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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