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榴梿壳煲土鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:籁籁 查看源文
榴梿壳煲土鸡汤属于羹/汤,主要食材鸡肉榴莲,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
榴梿壳煲土鸡汤的做法图片
原  料:
土鸡半只、榴梿壳若干、生姜、葱结、红枸杞
盐、料酒。
[HaoChi123.com]
特  色:
一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤。[HaoChi123.com]
操  作:
一、前期处理:将半只土鸡去尾臊及肥脂部份,洗净斩件备用。

二、制作过程:
1、锅中坐水,加入姜片,水沸后喷少许料酒,入鸡块氽烫去除血沫腥味。

2、将鸡块捞出温水冲洗干净,沥干水备用。

3、将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,切块备用。

4、将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水,大火煮开。

5、用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉,反复几次至汤清后,砂锅加盖转小火慢煲。

6、鸡汤文火煲约1个钟后,加入枸杞继续煲煮半个钟即可,起锅前调入适量精盐。

贴士:这道风味特别的滋补靓汤,汤清味鲜肉嫩,入口有一种淡淡的清甜味道。作法也特别简单。将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,与鸡同煲即可,唯一需要做的就是留出足够的时间:小火慢煲。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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