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苋菜贴饼子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
苋菜贴饼子属于精品主食,主要食材玉米面苋菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
苋菜贴饼子的做法图片
原  料:
面皮儿:玉米面210克、黄豆面50克、水185毫升、小苏打一克(一共做了七个贴饼子)。
馅料:苋菜400克、鸡蛋两个、虾皮50克、盐一克、油30毫升(炒鸡蛋虾皮用)、葱姜碎适量、香油少许。[HaoChi123.com]
特  色:
节后用经典农家饭调理家人肠胃 ——菜馅饼子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、和面,玉米面黄豆面小苏打放入盆中,加凉白开,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧半小时。

2、鸡蛋中加入一克盐拌匀,炒成鸡蛋碎。

3、虾皮洗净,擦干水分。热锅凉油放入虾皮,炒制金黄色。

4、苋菜焯水后,切碎,挤出水分。

5、苋菜鸡蛋虾皮放锅中,放入葱姜和香油。

6、包之前再拌匀即可。

7、手上沾水,把面团按扁。

8、放上馅料。

9、双手将饼皮向一起聚拢。

10、一边聚拢,一边用大拇指压实馅料(这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子)。

11、封好口后,将接口捏紧拍平(如果是蒸菜团子就整成圆形)。

12、锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下,盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水,盖盖儿继续中小火至水干(没有刺啦刺啦的声响),再烙五分钟。即可出锅。

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营养价值:
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