三色菊花馒头

白面团：面粉300g、发酵粉3g、水适量。
紫薯面团：面粉150g、紫薯泥150g、发酵粉2g（水适量）。
南瓜面团：精粉200g、南瓜泥100g、发酵粉2g。[HaoChi123.com]

三色菊花馒头——吃出健康和美丽。[HaoChi123.com]

1、白面团：在面粉中放入酵母和适量的温水，待酵母基本溶化后用筷子把面粉搅成松散的小面坨，然后用手揉成柔软、光滑的面团，发酵至两倍大。

2、紫薯、南瓜面团：紫薯和南瓜分别去皮、切片后上锅蒸熟，晾至温热后碾压成泥，与发酵粉混合，加入面粉（紫薯泥比较干，需要加适量的水；一般南瓜的含水量较大，可以不加水），揉成柔软、光滑的面团，发酵至两倍大。

3、案板上撒面粉防粘，将发好的面团分别重新揉成表面光滑的面团后搓条，下剂，将三种面剂按照不同的颜色搭配成一组，取其中的两个擀成包子皮，包入不同颜色的面团。

4、包好后收口向下，压扁，擀成小圆饼，剪12刀，把切口向上翻，整理成菊花的型状，放入温热的蒸锅内饧15-20分钟，将蒸锅用大火烧开后蒸20分钟，关火，熄火后不要马上揭盖，再虚蒸2分钟，然后趁热取出。

5、剩下的面团可以擀成大的薄片，借助模具压花造型。

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