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三色菊花馒头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:巨侠小蛛 查看源文
三色菊花馒头属于精品主食,主要食材白面南瓜地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
三色菊花馒头的做法图片
原  料:
白面团:面粉300g、发酵粉3g、水适量。
紫薯面团:面粉150g、紫薯泥150g、发酵粉2g(水适量)。
南瓜面团:精粉200g、南瓜泥100g、发酵粉2g。[HaoChi123.com]
特  色:
三色菊花馒头——吃出健康和美丽。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白面团:在面粉中放入酵母和适量的温水,待酵母基本溶化后用筷子把面粉搅成松散的小面坨,然后用手揉成柔软、光滑的面团,发酵至两倍大。

2、紫薯、南瓜面团:紫薯和南瓜分别去皮、切片后上锅蒸熟,晾至温热后碾压成泥,与发酵粉混合,加入面粉(紫薯泥比较干,需要加适量的水;一般南瓜的含水量较大,可以不加水),揉成柔软、光滑的面团,发酵至两倍大。

3、案板上撒面粉防粘,将发好的面团分别重新揉成表面光滑的面团后搓条,下剂,将三种面剂按照不同的颜色搭配成一组,取其中的两个擀成包子皮,包入不同颜色的面团。

4、包好后收口向下,压扁,擀成小圆饼,剪12刀,把切口向上翻,整理成菊花的型状,放入温热的蒸锅内饧15-20分钟,将蒸锅用大火烧开后蒸20分钟,关火,熄火后不要马上揭盖,再虚蒸2分钟,然后趁热取出。

5、剩下的面团可以擀成大的薄片,借助模具压花造型。

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营养价值:
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