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橙香烤五花肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
橙香烤五花肉属于家常菜谱,主要食材五花肉橙/桔,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
橙香烤五花肉的做法图片
原  料:
三层五花肉橙子(橙汁和橙皮)、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、耗油。[HaoChi123.com]
特  色:
巧妙利用橙汁和橙皮做橙香五花肉——橙香烤五花肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、挑选一块三层五花肉,洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切。

2、橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分。

3、将橙皮切丝,放入五花肉中。

4、将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁。

5、放入一勺盐。

6、放入两勺半白糖。

7、放入两勺生抽。

8、放入一勺香油。

9、加入两勺耗油。

10、将其搅拌均匀,腌渍一小时。

11、平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。

12、因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油。

贴士:
1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一层,不能带白色部分。

2、橙汁榨取过程中,不用担心果肉会掉落,加入果肉,滋味会更浓郁。

3、加入生抽是为了上色,耗油是为了使酱汁更浓稠,个人认为耗油可省略。

4、平底锅煎肉,要用中小火,肉要平铺,不要一次放太多,煎过两次刷锅换油。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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