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红枣芝士豆渣面包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
红枣芝士豆渣面包属于精品主食,主要食材白面豆渣,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红枣芝士豆渣面包的做法图片
原  料:
酵面团:豆渣105克、高粉150克、干酵母2克。
主面团:细沙糖10克、盐3克、全蛋液60克、奶粉20克、高粉100克、全部酵种、芝士片2片、干酵母1克。
其它:橄榄油10克、红碎适量。[HaoChi123.com]
特  色:
红枣芝士豆渣面包——与你分享面包整形过程中的小窍门。 这款面包适合怕胖的人群,也适合年纪大的人群。[HaoChi123.com]
操  作:
1、前一天晚上揉好酵种面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。

2、面包桶内放入主面团原料,面包机程序揉面15分钟。

3、加入橄榄油再揉面15分钟后,加入红枣碎,揉面3分钟左右,断电基础发酵至原来的2.5倍大。

4、取出完成发酵的面团,排气,分割,分别将小面团滚圆后,松弛15分钟。

5、将每一个小面团顺序擀开呈椭圆形,延长边卷起,捏紧收口,顺序摆放。

6、再顺序将其搓成长条状后顺序摆放,再顺序将其盘成花状面包。

7、全部完成后摆入烤盘,将烤盘放入烤箱,烤箱内放一碗开水,二次发酵。

8、完成二次发酵后取出烤盘,在面包生坯表面刷牛奶,撒一点白芝麻。

9、最后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,取出烤盘后将面包移至烤网上晾凉。

贴士:
1、豆渣揉面团的时候不要加水,直接加面粉,一直到面团形成,因为各家豆渣的含水量都不一样。

2、芝士片需要撕碎放入,这样更容易与面团揉合。

3、这款面包没有刷蛋液,是刷的牛奶。本来我们自己吃的面包烤制时什么都不刷,刷牛奶是为了粘得住芝麻,如果不需要在表面撒芝麻或其它东西,那就可以什么都不刷。

4、面包烤制完成后不需要完全晾凉,手感有一点温温的时候就可以收入密封容器中了。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
- 又名红枣、美枣、良枣。 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的... 全文 所有枣菜谱
豆渣 - 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历... 全文 所有豆渣菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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红枣芝士豆渣面包

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红枣芝士豆渣面包的做法图片
原  料:
酵面团:豆渣105克、高粉150克、干酵母2克。
主面团:细沙糖10克、盐3克、全蛋液60克、奶粉20克、高粉100克、全部酵种、芝士片2片、干酵母1克。
其它:橄榄油10克、红碎适量。[HaoChi123.com]
特  色:
红枣芝士豆渣面包——与你分享面包整形过程中的小窍门。 这款面包适合怕胖的人群,也适合年纪大的人群。[HaoChi123.com]
操  作:
1、前一天晚上揉好酵种面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。

2、面包桶内放入主面团原料,面包机程序揉面15分钟。

3、加入橄榄油再揉面15分钟后,加入红枣碎,揉面3分钟左右,断电基础发酵至原来的2.5倍大。

4、取出完成发酵的面团,排气,分割,分别将小面团滚圆后,松弛15分钟。

5、将每一个小面团顺序擀开呈椭圆形,延长边卷起,捏紧收口,顺序摆放。

6、再顺序将其搓成长条状后顺序摆放,再顺序将其盘成花状面包。

7、全部完成后摆入烤盘,将烤盘放入烤箱,烤箱内放一碗开水,二次发酵。

8、完成二次发酵后取出烤盘,在面包生坯表面刷牛奶,撒一点白芝麻。

9、最后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,取出烤盘后将面包移至烤网上晾凉。

贴士:
1、豆渣揉面团的时候不要加水,直接加面粉,一直到面团形成,因为各家豆渣的含水量都不一样。

2、芝士片需要撕碎放入,这样更容易与面团揉合。

3、这款面包没有刷蛋液,是刷的牛奶。本来我们自己吃的面包烤制时什么都不刷,刷牛奶是为了粘得住芝麻,如果不需要在表面撒芝麻或其它东西,那就可以什么都不刷。

4、面包烤制完成后不需要完全晾凉,手感有一点温温的时候就可以收入密封容器中了。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
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精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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