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社饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:幸福的林冰 查看源文
社饭属于精品主食,主要食材大米糯米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
社饭的做法图片
原  料:
大米糯米腊肉、白蒿、姜蒜、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
兼顾饭香肉香和菜香的土家族美食——社饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、大米和糯米按3:1的比例提前泡发一晚上,白蒿干泡发后切碎备用。

2、热锅下入腊五花肉的肥肉部分炒出油份。

3、下入姜蒜炒香。

4、加入腊肉的瘦肉部分炒至变白。

5、加入盐炒香。

6、加入泡发好的大米和糯米。

7、加入白蒿末炒匀。

8、放入蒸锅中大火蒸三十分钟。

9、蒸熟即可食用。

贴士:
1、我这次做社饭用的是白蒿干,如果是新鲜的白蒿,需要先切碎去苦水炒干后再用。

2、腊肉和豆干是做社饭的标配,这两样东西不能少喔。

3、社饭,是湖北的土家族每年春天必做的一道美味,一般都会采一些鲜嫩的白蒿尖将其洗净剁碎,然后焯下水挤掉苦水,放在锅中慢火焙干,再也肥瘦相间的腊肉丁炸出油份,加入豆干和香葱炒香,加入泡发后的大米和糯米,加入处理后的白蒿混合均匀,上锅蒸熟即可食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
大米 - 又名稻米。 稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论... 全文 所有大米菜谱
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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