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清炖老母鸡虫草花

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:秋子QZ 查看源文
清炖老母鸡虫草花属于羹/汤,主要食材鸡肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
清炖老母鸡虫草花的做法图片
原  料:
母鸡一只、虫草花3两、姜3片、花椒30-40粒、盐少许。
[HaoChi123.com]
特  色:
立秋首选滋养汤——清炖老母鸡虫草花。[HaoChi123.com]
操  作:
1、老母鸡斩大块凉水入清水锅中,加入姜、花椒,汆水后再用清水冲洗干净,放入煲锅。

2、加开水没过鸡块,加上锅盖,开调高火煲炖。

3、2小时后放入洗净的虫草花,加锅盖继续煲1小时。

4、共3个小时后,关电源,打开锅盖,加少许盐。

5、先捞出肉块入器皿。

6、再一勺一勺将鸡汤入器皿,上桌吧。

贴士:
1、做此道汤只在鸡肉汆水时加入了花椒、姜片去腥去异味,煲汤时只加了虫草花没加其它佐料。

2、鸡肉可以用生抽+油辣子或其它醮汁食用,我吃的原味,只在汤里加少许盐。

3、加入开水煲鸡可节省电瓦锅的时间。

4、虫草花,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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