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生滚花蟹粥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:咖啡鱼潘 查看源文
生滚花蟹粥属于粥/稀饭,主要食材大米螃蟹,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
生滚花蟹粥的做法图片
原  料:
花蟹、大米
料酒、姜、盐、香葱。[HaoChi123.com]
特  色:
每周一粥:这顿宵夜够鲜美——生滚花蟹粥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、花蟹用刷子刷干净。

2、去除螃蟹心脏和鳃,敲断蟹钳,剥壳切块。

3、加入一点料酒腌一会,去除腥味。

4、大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮。

5、大米煮至开花后,放入螃蟹。

6、放姜丝,小火煮至螃蟹变红。

7、临出锅前,撒入少许盐。

8、撒入香葱碎,搅拌均匀即可。

贴士:
1、螃蟹心脏和螃蟹鳃,都属于大寒大凉之物,不能吃。

2、螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后,螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西,也叫粪包。

3、螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西,捏起来会出水。

4、蟹钳可用刀背敲裂口,这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。

5、要少放盐,海蟹本身有些咸味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但... 全文 所有螃蟹菜谱
所属菜系:
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