2、起锅,热锅后往锅里注入少量油。
3、将肉丁放入锅中翻炒至变色,挖出少量沙茶酱入锅炒匀。
4、干锅炒至猪肉有些香酥,熄火,晾凉装瓶。
贴士:沙茶炒咸肉是汕头市很经典的一道便当,几十年前表姐上山下乡时就见他们做过,物质紧张年代家里有点肉得计划着吃,这道菜成了每家的保留项目。一直演变到如今成营养加餐。儿子说拿到学校后夹面包或拌饭。超级享受。每次买几块钱的量已足够。这道菜用五花肉来做肥瘦兼容更有食欲,这做法尝试过用牛肉,效果不佳,炒出来肉变老,难嚼。[HaoChi123.com]