沙茶肉丁

精选猪肉、沙茶酱、盐、油。
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备战高考养身——给考生的额外加餐。[HaoChi123.com]

1、肉洗净沥干水分，用少量盐腌渍，存入冰箱24小时，取出后切成肉丁。

2、起锅，热锅后往锅里注入少量油。

3、将肉丁放入锅中翻炒至变色，挖出少量沙茶酱入锅炒匀。

4、干锅炒至猪肉有些香酥，熄火，晾凉装瓶。

贴士：沙茶炒咸肉是汕头市很经典的一道便当，几十年前表姐上山下乡时就见他们做过，物质紧张年代家里有点肉得计划着吃，这道菜成了每家的保留项目。一直演变到如今成营养加餐。儿子说拿到学校后夹面包或拌饭。超级享受。每次买几块钱的量已足够。这道菜用五花肉来做肥瘦兼容更有食欲，这做法尝试过用牛肉，效果不佳，炒出来肉变老，难嚼。[HaoChi123.com]

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