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榄菜炒鲜苋菜梗

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:籁籁 查看源文
榄菜炒鲜苋菜梗属于素食,主要食材苋菜橄榄,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
榄菜炒鲜苋菜梗的做法图片
原  料:
苋菜梗子、蒜茸1勺、橄菜1勺、炒香花生碎1勺。
盐、生抽、醋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将苋菜洗净沥水后,将嫩叶掐摘出来(左图)备用,余下的梗茎去除稍老的根部备用(右图)。

2、将苋菜梗切段,用少许盐抓腌一会(目的是使菜梗更加爽脆入味)备用。

3、炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,橄菜,调大火,下1中的苋菜梗翻炒。

4、调入适量盐(加盐要适量,橄菜是咸味的),喷少许生抽,滴几滴醋,翻炒至断生即可,起锅前加入炒香花生碎1勺即可。

贴士:
1、被丢弃的苋菜梗其实也是“宝”,中医观点认为苋菜梗性凉味甘,解毒清热,通利小便、补血止血,它富含易被人体吸收的钙质,尤其适合儿童、妇女和老人食用。广州民间有一款以苋菜梗为主料的汤品:苋菜梗扁豆赤小豆煲猪尾,汤品祛脾湿宜健康,清肝解毒。还有些地方把苋菜梗盐渍起来,做下饭咸菜;清炒清炖的方法也很常见,清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜。据说杭州“三臭”中,其中一“臭”就是生臭熟香的苋菜梗。

2、这一道榄菜炒鲜苋菜梗,做法很简单,苋菜梗子用少许盐腌制后,配以蒜茸和橄菜呛炒,最后撒上一把炒香花生碎,清香鲜美,口感独特,不失为一道超级下饭菜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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橄榄 - 又名青果、忠果、谏果。 橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄... 全文 所有橄榄菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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