123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

笋干鸭头汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
笋干鸭头汤属于羹/汤,主要食材鸭肉竹笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
笋干鸭头汤的做法图片
原  料:
莆田干、鸭头。
姜丝、鱼露、油。
[HaoChi123.com]
特  色:
初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗,至发软。

2、炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,后放入洗净的鸭头。

3、改大火,干锅把鸭头炒出香味,熄火,常用去鸭腥的方法是焯水,异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法。

4、炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内,然后注入水将食材淹没,加鱼露调料,上盖,大火烧开,锅出气后调中火再烧30分钟。

贴士:
1、竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

2、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文 所有竹笋菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航