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肉丁虎皮尖椒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:胖达令 查看源文
肉丁虎皮尖椒属于家常菜谱,主要食材猪肉辣椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉丁虎皮尖椒的做法图片
原  料:
尖椒三根、瘦肉丁100g、葱一段、姜2片、盐、生抽、白糖、淀粉。[HaoChi123.com]
特  色:
满是老友团聚记忆的惹味儿小炒——肉丁虎皮尖椒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、尖椒洗净,去蒂去籽去筋,切成两段,之后再切成两半;葱段改刀成葱花;姜片改刀成姜丝。

2、汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用。

3、炒锅上灶,倒入少许色拉油,烧热,将尖椒段表皮朝下放入锅内,转小火,煎至尖椒表皮起泡成虎皮状,依次将所有尖椒段煎好。

4、锅内留少许底油,稍热,放入葱花和姜丝爆出香味儿,放入瘦肉丁翻炒至断生。

5、放入煎好的虎皮尖椒,放入少许生抽翻炒,之后再放入少许白糖,翻炒均匀。

6、放入水淀粉和少许盐,翻炒均匀,汤汁变浓稠即可出锅。

贴士:
1、从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度,直的辣度低,弯的辣度高,嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做,味儿更足哈。

2、喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步,尽量将肉丁煸炒得干些,味道有些不一样哈,可以试试看。

3、尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状,不要心急哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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