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花椒芽煎饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:阳光的边缘 查看源文
花椒芽煎饼属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
花椒芽煎饼的做法图片
原  料:
面粉3勺、水4勺、盐少量、胡椒粉少量、花椒芽一把。
[HaoChi123.com]
特  色:
旧时只有宫廷贵族才能享用的鲜味——花椒芽煎饼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、花椒芽洗净后切碎备用。

2、面粉加入盐和胡椒粉,倒入水搅匀,再放入切碎的花椒芽。

3、平底锅烧热,刷一层薄油,倒入2勺面糊晃匀,烙好一面后翻面烙另一面。

贴士:
1、烙完一张饼后,稍微晾一下锅子,再继续烙下一张。

2、我写的这个水粉比是随便舀的,没有抹平什么的,反正搅匀后的浓度跟淡奶油差不多。

3、图片中的胡椒粉稍微有点多,我第二次做的时候少放了一些,煎饼更好吃。

4、用的面粉不多,18cm的小饼烙了三张。

5、“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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