123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

焗荔茸西米布甸

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:纯色酒心糖 查看源文
焗荔茸西米布甸属于饮品/甜品,主要食材西米鸡蛋,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
焗荔茸西米布甸的做法图片
原  料:
西米30克、鸡蛋1枚、牛奶200克、红薯泥50克、无盐黄油20克、白砂糖30克、吉士粉25克、玉米淀粉10克、椰浆50ml。[HaoChi123.com]
特  色:
新年家宴甜品选它准没错——焗荔茸西米布甸(强烈推荐)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后,倒入15克白砂糖,再倒入适量牛奶冲开,将白砂糖的颗粒搅拌至消失(图2)。

2、另取一只大碗打入鸡蛋,将做法(1)中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀,制成鸡蛋糊(图2)。

3、蒸锅烧开水,放入准备好的红薯,准备蒸熟,待蒸熟后去掉外皮,把红薯变成红薯泥(图4,5)。

4、取一只小号煮锅,放入水上火烧,待水开后放入30克西米,将西米煮至半透明状时可关火,盖上盖子继续闷至西米透明(图6,7)。

5、另取一只煮锅,倒入余下的全部牛奶,调入余下的15克白砂糖,开火小火加热后,倒入50ml椰浆慢慢搅拌(图8,9)。

6、将图2中制成的鸡蛋糊缓慢的边到边搅拌的倒入牛奶中,搅拌均匀(图10)。

7、之后滤过水分,倒入闷至透明的西米继续搅拌均匀(图11)。

8、全程都要使用小火来煮,最后放入20克无盐黄油,慢慢使之融化搅拌均匀后关火(图12)。

9、取一个焗烤容器,先倒入煮好的椰奶西米液,之后在上面均匀的铺上一层红薯泥,最上面再次倒入椰奶西米液(图13-15)。

10、烤箱预热200度,将布丁放入倒入热水的烤盘中,焗烤约45分钟,只要表面上色即可,因为食物本身都是熟的。

贴士:
1、西米性质温和很适合家人享用,在寒冷的冬季吃上这样一款健康美味的甜品实在是一大享受呢。

2、如果家里人多,可以适当增加方子的配料。

3、焗烤时间根据自家烤箱而定,一般烤半个小时的时候可以取出看一下,再根据自家烤箱情况增加时间。

4、满记甜品里用的是芋头泥,结果我在家楼下转了一圈也没有找到,就用现在很好找的红薯来代替,结果当然很不错啦!粗纤维的红薯吃起来也很健康的说。

5、吉士粉适用于甜点中,它的加入可以使布丁增色不少,烤出来的鲜黄色令人食欲大增,同时它还有增香的功能,烤的时候满屋子的香味弥漫,口水都留下来了。[HaoChi123.com]

营养价值:
西米 - 又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等... 全文 所有西米菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航