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五花肉烧笋干

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:惊鸿一瞥sunny 查看源文
五花肉烧笋干属于苏菜,主要食材五花肉竹笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五花肉烧笋干的做法图片
原  料:
五花肉干、姜、葱、黄酒、生抽、老抽、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
小时候过年时的给力大菜——五花肉烧笋干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉切好(这步可以请卖家处理)洗净。

2、放冷水焯水,水滚后取出用水冲洗去浮沫,沥干水。

3、笋干提前浸泡(我买的是现成的已切好的笋干,根据笋干的情况决定浸泡的时间,小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮,再切的,现在方便了,可以买处理好的半成品)。

4、姜切片,葱搀葱结。

5、坐锅热油,放笋干稍煸炒,盛出备用。

6、另起油锅,放姜片。

7、把焯好的肉放入煸炒至变色,加黄酒。

8、放生抽和老抽。

9、上色均匀后放笋干,翻炒至全部上色均匀。

10、加水和葱结,水量和肉基本平。大火煮开后转小火。

11、小火1小时后转大火,加糖。

12、翻炒均匀,收至汗基本干,关火。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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