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豉香豌豆鸡米炒茄丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:胖达令 查看源文
豉香豌豆鸡米炒茄丁属于家常菜谱,主要食材茄子鸡肉豌豆,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法图片
原  料:
茄子3根、鸡胸肉250g、豌豆100g。
花椒粉、盐、白糖、生抽、淀粉、香菇豆豉酱、蒜6瓣。[HaoChi123.com]
特  色:
18图详解少油又下饭的豉香豌豆鸡米炒茄丁(适合带饭一族)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、2、准备原料和配料。

3、豌豆入沸水,焯烫5分钟后,捞起过凉后备用。

4、5、鸡胸肉切成小丁,放入少许淀粉、生抽和花椒粉,抓匀后腌制10分钟入味儿。

6、蒜切成蒜末。

7、茄子切成小丁,放入一茶匙盐,拌匀后静置。

8、10分钟后,茄丁底部有少许水被杀出。

9、倒掉杀出的水,并逐一攥干茄丁。

10、锅内放入少许油,烧热。

11、倒入茄丁翻炒,至茄丁变软。

12、将炒软的茄丁拨到锅子外围。

13、14、将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央,中火翻炒,煸出蒜香,将鸡米炒至变色,再与茄丁混合在一起翻炒均匀。

15-18、依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖,翻炒均匀后出锅即可。

贴士:茄子少油的简单方法:茄子切好后,撒入少许盐拌匀,将茄子中的水分杀出。倒掉杀出的水,攥干茄子中的水分,再下锅炒,这样炒出的茄子就不那么油腻了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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