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普宁炸豆干

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慕昭同学 查看源文
普宁炸豆干属于零食/小吃,主要食材豆腐干,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
普宁炸豆干的做法图片
原  料:
普宁豆干两块、非菜五六根、盐少许、食用油。[HaoChi123.com]
特  色:
驰名海外的小吃——普宁炸豆干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把非菜盐碎备用。食用时加入盐跟凉白开拌匀即可醮着食用。

2、豆干切成小三角形,最好切到每一块都有豆皮,好炸一些,这次切得不太好,有点小。

3、热锅加入适量的油,炸豆干的油温要高些大概要八成热的时候下锅,炸到金黄即可出锅。

贴士:
1、要趁热吃,豆干本身没有任何调料,全够醮韭菜盐水的咸味提味。凉后味道要差些。

2、普宁豆干是著名潮汕小食之一。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣,要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。菜市场的摊主跟我说每天的豆干都是从普宁寄物流上来的。很新鲜。它外皮柔韧,内肉嫩,油炸过后皮酥脆、内嫩滑、又脆又软,吃时醮韭菜盐水,香味久存唇齿间,令人百吃不厌。相信每位吃过的人都会对它久久不忘。不少海外的潮菜餐厅都有这道炸豆干。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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