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春笋腊排骨瘦肉煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
春笋腊排骨瘦肉煲属于羹/汤,主要食材排骨竹笋猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
春笋腊排骨瘦肉煲的做法图片
原  料:
150克、腊排骨250克、瘦肉80克。
土豆100克、芹菜50克、番茄100克、生姜10克、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、味精1/2茶匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有材料准备好。

2、春笋去壳,切滚刀块。

3、瘦肉切块。

4、锅内加水烧开放入春笋块煮5分钟捞出。

5、另起锅,加足量的水烧开,放入瘦肉炒烫2分钟捞出。

6、再把腊排骨放入锅内煮5分钟捞出洗净。

7、把已经焯水的腊排骨放入砂锅内。

8、再放入瘦肉。

9、放入春笋块。

10、加姜片。

11、放入足量水,倒入黄酒。

12、放在火上加盖大火烧开,去浮沫转小火煮40分钟。

13、土豆去皮切片,芹菜切段,番茄切片。

14、先放入土豆片煮5分钟。

15、再放入芹菜和番茄片煮1分钟。

16、加胡椒粉、味精调匀即可。

贴士:
1、春笋炒烫后可以去除春笋所含大部分的草酸。

2、腊排骨很咸,所以不用再放盐了。

3、春笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对于减肥,防治大肠癌、乳房癌也有好处。肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用春笋也大有益处。中医认为,春笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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