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干贝娃娃菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
干贝娃娃菜属于减肥/瘦身,主要食材白菜贝肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
干贝娃娃菜的做法图片
原  料:
干贝20克、娃娃菜3棵(约600克)。
盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒2茶匙、生姜8克、大葱5克。[HaoChi123.com]
特  色:
干贝娃娃菜——节后刮油减肥菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。

2、娃娃菜洗净。

3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。

4、大葱和剩余的生姜切片。

5、起油锅,放入葱姜片爆香。

6、再放入切好的娃娃菜。

7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。

8、再放入大半碗的水。

9、加入盐、糖、1茶匙料酒。

10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可。

贴士:
1、娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。

2、干贝泡发后蒸过会更美味。

3、娃娃菜要煮软再起锅。

4、干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精、鸡精等。

5、干贝的泡发:首先干贝要提前用清水洗净,再放入3-4倍的水浸泡2-3小时,再放入料酒和几片姜入蒸锅内蒸20-30分钟。泡发和蒸制时接触干贝的容器不能是铁的,会影响干杯的鲜味。泡发干贝的水不能太多,以免鲜味被稀释掉。蒸制后浸泡干贝的水留着一起烹饪,会增加菜品的鲜味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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