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绿豆乳鸽汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
绿豆乳鸽汤属于羹/汤,主要食材乳鸽绿豆,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
绿豆乳鸽汤的做法图片
原  料:
乳鸽1只、绿豆200克、陈皮1块、清水适量、盐少许。[HaoChi123.com]
特  色:
具有神奇疗效的一碗汤——绿豆乳鸽汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白鸽子洗净,把身上的细毛清理干净。

2、将鸽子屁股那块肉切掉。

3、鸽子从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净。

4、再把鸽子切成对大块。

5、绿豆清洗干净。

6、把鸽子和绿豆放进汤锅里。

7、陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里。

8、汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)。

9、盖上锅盖,开大火烧。

10、烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去。

11、再把炉火调到最小。

12、煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

贴士:
1、乳鸽最好是在市场买鲜活的,让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。

2、如果不喜欢绿豆衣的口感,可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。

3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味,所不盐不用加得太多。[HaoChi123.com]

营养价值:
乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜... 全文 所有乳鸽菜谱
绿豆 - 又名青小豆、植豆。 绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河... 全文 所有绿豆菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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