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老黄瓜咸肉排骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
老黄瓜咸肉排骨汤属于羹/汤,主要食材排骨黄瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老黄瓜咸肉排骨汤的做法图片
原  料:
排骨600克、老黄瓜1个(约350克)、咸肉70克。
生姜20克、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5克、盐1/2茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
老黄瓜咸肉排骨汤——减肥去脂抗衰老(母亲节献礼)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。

2、排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。

3、捞出排骨用清水洗干净。

4、咸肉切片。

5、生姜切大片。

6、把清洗干净的排骨放入汤煲中。

7、加入咸肉片。

8、放入生姜片。

9、放入料酒。

10、大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。

11、老黄瓜去皮去籽。

12、切成滚刀块。

13、把老黄瓜放入汤煲中。

14、再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。

贴士:
1、汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟,去掉排骨的腥膻味后再加盖。

2、老黄瓜的皮和籽一定要去掉,口感不好。

3、老黄瓜要最后再放入,以免炖烂。

4、没有咸肉可以用金华火腿代替,盐的量要根据汤的味道酌量添加。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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