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马蹄炒甜豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
马蹄炒甜豆属于素食,主要食材荸荠荷兰豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
马蹄炒甜豆的做法图片
原  料:
马蹄、甜豆。
盐、油、胡萝卜
[HaoChi123.com]
特  色:
缤纷色彩清清爽爽迎高考——甜中带脆,爽快清晰宜人,夏天多吃有消暑清口的作用。果蔬通吃给不喜欢吃水果的孩子一个新感受。[HaoChi123.com]
操  作:
1、甜豆摘去两头和两边硬老筋,清洗干净待用。

2、马蹄在菜市场买去皮的,回来后与胡萝卜一起清洗干净后,切片待用。

3、起锅,注入适量油,热锅。

4、把胡萝卜片入锅炒一遍。

5、放入甜豆与胡萝卜同炒,加水焖一小会。

6、收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀,熄火,装盘。

贴士:
1、马蹄脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

2、甜豆含有蛋白质凝激素,需在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

3、甜豆又叫甜荷兰豆。结荚饱满,外型颜色青绿美观,食味甜脆爽口。益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、解烦热口渴均有疗效。对增强考生新陈代谢功能也有重要作用。不过上市时间短,遇到新鲜的不易,常见于罐头食品。

4、马蹄,又称荸荠马蹄。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以称“钱葱”。马蹄个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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