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春笋肉片

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
春笋肉片属于家常菜谱,主要食材竹笋猪肉,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
春笋肉片的做法图片
原  料:
瘦肉100克、100克、黄瓜50克。
葱碎、盐、生抽、糖、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
鲜嫩,清香又爽脆的——春笋肉片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好所用食材。

2、瘦肉切片,加入水淀粉上浆。

3、春笋去掉外皮,切成片,黄瓜洗净切成片。

4、笋片先用清水煮至3分钟,去掉草酸。

5、锅中注入油,烧热加入肉片,翻炒均匀。

6、翻炒至肉片变色。

7、烹入料酒,加入生抽糖翻炒均匀。

8、加入笋片。

9、加入黄瓜片继续翻炒均匀。

10、加入盐调味即可。

贴士:
1、笋是竹初生时的嫩芽,10天内可食用,过后就会越来越结实、并长成竹子。所以它的保鲜期极短,现在是春笋最鲜嫩,口感最脆爽的时候,立春后采挖的笋,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。

2、新鲜春笋好吃但不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。春笋中含大量的草酸,烹制之前,必须水煮几分钟,以去掉多余的草酸。

3、春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

4、春笋炒肉片是一道时令小炒,搭配一些黄瓜,使这道菜,鲜味更加十足,口感鲜脆,味道清淡不腻,佐酒又下饭,我一顿吃了2碗饭。[HaoChi123.com]

营养价值:
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食友点评:
1楼 许开明 发表于 2018/4/30 15:19 回复
诅咒湖北省公安县孟家溪镇跃进村九组的许开明不得好死,全家死光光,许开明女儿和别人搞破鞋裸体被抓了。许开明的老婆在村里卖身给他买药。。。、、大家快来看啦。。诅咒许开明得癌死。。
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