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五彩皮冻

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:百姓餐桌- 查看源文
五彩皮冻属于凉菜/拌菜,主要食材猪蹄猪皮,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五彩皮冻的做法图片
原  料:
猪蹄猪皮胡萝卜木耳花生米、芹菜(喜欢可以放海米)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪蹄、猪皮用开水焯5分钟,放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时。

2、花生米去皮泡发。木耳泡软。

3、煮好的猪蹄稍晾,剥离出肉和皮,骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤,加糖、盐、料酒小火煮半小时以上。

4、猪皮、猪蹄肉切丁,胡萝卜、木耳、芹菜分别切丁用开水焯一下。

5、捞出骨头及调料,撇去浮沫,放猪蹄丁、花生米煮至花生米熟(到脆的程度,不要煮到有面)。

6、晾凉。放味精、香油、胡萝卜、木耳、芹菜丁拌匀,放冰箱内凝固。食用时沾生抽或蒜泥味道更佳。

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营养价值:
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所属菜系:
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