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芹菜馄饨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
芹菜馄饨属于零食/小吃,主要食材白面芹菜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芹菜馄饨的做法图片
原  料:
馄饨皮300克、肉馅250克、芹菜500克、鸡蛋1个、油1大勺、十三香1/2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、紫菜、黑胡椒和醋各少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芹菜洗净,撕掉一根根的“筋”(粗纤维),剁碎。

2、肉馅里加入香油、花生油、盐、生抽、蚝油拌匀,腌制一会儿,加入葱姜。

3、将芹菜碎和肉馅拌匀,馄饨馅即成。

4、用馄饨皮包裹馅料,卷起后两边捏合,包成馄饨。

5、鸡蛋加少许盐打散,锅里放少许油加热,蛋液倒入摊成蛋皮。

6、锅中水烧开,倒入馄饨煮熟,在汤里加入少许味极鲜酱油、醋、少许盐和黑胡椒,加入蛋皮丝、加入紫菜、加入葱姜,加入虾皮。

7、即可食用。

贴士:
1、肉馅要腌制一段时间,加入多一点油,做出的馄饨才香,还会有汤水。

2、芹菜是不接触盐,肉馅足够咸了,包馄饨之前,混合芹菜和肉馅即可。

3、煮馄饨的时候,就和煮饺子的程序一样,只要馄饨全部鼓起来浮在水面即可。

4、馄饨里加入蛋皮紫菜之类的都可以随个人喜好,喜欢什么就加入什么。

5、处理芹菜的小窍门,这样处理过的芹菜脆嫩无比,没有土腥气:一定要撕掉芹菜一根根的“筋”(粗纤维),调馅的时候要加入少许十三香或者五香粉,这样芹菜没有土味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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