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金牌BBQ烤鱼[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
金牌BBQ烤鱼[图解]属于烤箱/微波,主要食材芥蓝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
龙舌鱼300G、芥兰菜梗少量、cook100金牌BBQ烤翅料15G、水45、姜、香芹、盐、油少量。
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操  作:
1、香芹、姜洗净切末待用,将cook100金牌BBQ烤翅料半包倒入大容器里。


2、往容器里注入45G水,用筷子将cook100金牌BBQ烤翅料搅成料汁,放入香芹、姜末、盐、油。


3、将料汁和香芹、姜末搅拌均匀;龙舌鱼刮净鱼鳞,开膛去内脏和鱼鳃,清洗干净并用厨房毛巾擦干水分,用刀在鱼肚往下部位将鱼肉切成手指宽大小的小条,鱼头鱼尾另做它用。


4、将鱼条放入料汁中,并用筷子搅拌到料汁被鱼完全吸收为止,在容器外,套上保鲜袋存入冰箱静止3个小时左右。


5、从芥兰菜上取大小适中的主菜梗,泡洗干净,沥干水分,用刀将菜梗对半劈开;起锅做开水,并在水里放入少量盐和油,把菜梗焯熟,出锅后过一遍凉水,让其保持翠绿。


6、将焯熟的芥兰菜梗码放在盘底;在微波炉专用器具底部抹上油,并从冰箱里取出冷藏的鱼放入其中,上盖密封,放入微波炉里,高火丁7分钟。出炉后将鱼摆在装有菜梗的盘里。


7、享受美味吧!


贴士:该鱼学名龙舌鱼,舌鳎。广州人称龙利鱼,挞沙。汕头人俗称鞋垫鱼、鞋底鱼。鱼鲽形目,鳎科,舌鳎属。体侧扁,呈舌状,两眼在左侧,口小,下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连,无胸鳍。体两侧均有小鳞。子鱼两眼对称,营浮游生活,变态后右眼移至左侧,成鱼转为底栖生活,主食褐虾、端足类和多毛类等。肉质细嫩,一根主刺,肉间无骨刺,含蛋白质 18.8%、脂肪13.3%,肉质鲜美,老少皆宜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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