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药膳鸭腿汤佐麻油拌面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
药膳鸭腿汤佐麻油拌面属于药膳偏方,主要食材鸭肉面条,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
药膳鸭腿汤佐麻油拌面的做法图片
原  料:
A:鸭腿3只、黑麻油30CC、米酒1瓶、老姜带皮切片30-40g、清水2500cc、盐适量。
B:药膳材料:桂支1钱、八角3粒、当归2钱、川芎2钱、熟地1片。
C:挂面或面线2人份、黑麻油1小匙、淡酱油1/2小匙、药膳鸭腿汤50CC、小葱花适量。[HaoChi123.com]
特  色:
药膳鸭腿汤佐麻油拌面——立冬温补组合。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸭腿入滚水中烫煮约3分钟,去除杂质后,清水洗净擦干备用。

2、深铁锅中入A中的黑麻油与姜片,小火煎至姜片金黄,后鸭腿带皮面贴入锅中小火煎约3-5分钟出油,鸭腿皮表面微金黄。

3、续加入米酒一瓶,大火烧至全开后,加入材料B中所有药膳材料,再加入清水后大火煮至全开,后改小火并加盖炖煮约1小时,食用前加入适量盐即可。

4、取挂面,热水煮至7分熟后捞起沥干。

5、挂面再入锅中,药膳鸭汤加入面条锅中,加入黑麻油,中火让面条将汤汁收干,撒小葱与淡酱油稍拌匀即可食用。

贴士:家庭药膳汤品真的非常非常简单,只要食材备妥,大部分的时间都是炖煮动作过程中,黑麻油慢爆姜片一定不能省,汤头的香气就来自于这个步骤,米酒最好是选择甜度最低的米酒,汤的口感会没那么腻口。[HaoChi123.com]

营养价值:
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