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肉末豆腐茄盒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:金山茶 查看源文
肉末豆腐茄盒属于家常菜谱,主要食材茄子豆腐猪肉,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉末豆腐茄盒的做法图片
原  料:
肉馅、豆腐、长条茄子
姜末、料酒、酱油、芝麻油、色拉油。
面糊:鸡蛋、小苏打、面粉、冰啤酒。[HaoChi123.com]
特  色:
肉末豆腐茄盒——外层酥脆,馅心味美。[HaoChi123.com]
操  作:
1、肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油,搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎,跟肉末混合均匀。

2、茄子洗净后,一刀切断一刀不切断。

3、把小苏打倒入面粉中,打入一个鸡蛋,再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

4、将调好的内陷用筷子塞入茄子片中(这张用的以前的图片,这次的漏拍了)。

5、锅中倒油,大火烧至8成热时,将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

6、捞出食用好啦,蘸点番茄酱就更有风味了。

贴士:
1、做茄盒的茄子最好选取紫色长条的,绿色细长的也可以。

2、根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例,光用肉馅的也很好吃。

3、酱油要选取好一点的酱油,味道鲜美的。

4、调制面糊时用冰镇的啤酒,这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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