123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

樱花芝士慕斯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
樱花芝士慕斯属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋起司,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
樱花芝士慕斯的做法图片
原  料:
6寸心形戚风蛋糕片两片、牛奶30克、吉利丁5克、酸奶100克、淡奶油100克、砂糖30克、奶油奶酪50克、火龙果适量。
镜面:吉利丁3克、水50克、糖7克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将吉利丁片用冷水泡软,将奶油奶酪和牛奶隔温水,软化。

2、放入吉利丁,至吉利丁融化。

3、混合好过筛。

4、再加入酸奶搅拌均匀,将酸奶,奶酪糊和牛奶混合好,备用。淡奶油加入30克,细砂糖,打至有纹路,然后将淡奶油和和放凉到30°左右的奶酪糊混合。

5、六寸蛋糕模具,外面包上锡纸,先放入一层蛋糕片。

6、然后放入一半的慕斯糊。

7、放入适量的火龙果粒。

8、再放入另一片蛋糕片。

9、再倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏。

10、接着做镜面材料,吉利丁冷水泡软,放入热水50克。糖7克,隔水融化。

11、盐渍樱花提前几小时用水泡去盐分。

12、镜面,大约放凉至30°左右,倒在已经凝固好的,慕斯表层。

13、镜面倒好。

14、樱花放在慕斯表面。

15、继续放冰箱冷藏,至凝固后,用电吹风吹一圈脱模,外面裹上慕斯围边,扎上丝带即可。

贴士:
1、吉利丁融化的温度不要高于六十度。

2、淋面的温度不要高于三十五度。

3、如果不着急吃,也可放冷冻。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
起司 - 又名奶酪、乳酪、芝士、计司。 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其... 全文 所有起司菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航