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酱香烤鱼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:芥末心情 查看源文
酱香烤鱼属于烤箱/微波,主要食材鲢鱼,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱香烤鱼的做法图片
原  料:
连鱼1条、料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、连鱼去鳞、去内脏、去头,洗净(头做别的用,不烤了).

2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开,将鱼变成扁片状,用刀在鱼身上划出菱形,便于入味。

3、将原味烤肉料加入适量水、料酒、糖、醋、孜然搅拌均匀,将处理好的鱼放入,腌制一段时间,注意隔一段时间鱼要翻面,继续腌制,我腌制的时间比较长,中途去玩了一会儿,大约腌了1小时吧。

4、将腌好的鱼鱼皮朝下摆入烤盘。

5、烤箱不用预热,直接将鱼放入,调温度180度,烤大约15分钟,将鱼取出翻面,鱼皮朝上,在鱼皮上涂上适量的六月鲜豆瓣酱,并撒上孜然,然后放入烤箱继续烤大约15分钟。

贴士:我大概是在鱼身上划菱形时用力太大,因为我家刀不怎快啊。所以鱼身有一面在翻面的时候就散架了。哈哈。不过一点也不影响味道。除了卖相差点以外,这个散架的部分入味更充分呢。非常好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。 鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,... 全文 所有鲢鱼菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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【图】酱香烤鱼的做法_菜谱_123美食网
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酱香烤鱼

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1、连鱼去鳞、去内脏、去头,洗净(头做别的用,不烤了).

2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开,将鱼变成扁片状,用刀在鱼身上划出菱形,便于入味。

3、将原味烤肉料加入适量水、料酒、糖、醋、孜然搅拌均匀,将处理好的鱼放入,腌制一段时间,注意隔一段时间鱼要翻面,继续腌制,我腌制的时间比较长,中途去玩了一会儿,大约腌了1小时吧。

4、将腌好的鱼鱼皮朝下摆入烤盘。

5、烤箱不用预热,直接将鱼放入,调温度180度,烤大约15分钟,将鱼取出翻面,鱼皮朝上,在鱼皮上涂上适量的六月鲜豆瓣酱,并撒上孜然,然后放入烤箱继续烤大约15分钟。

贴士:我大概是在鱼身上划菱形时用力太大,因为我家刀不怎快啊。所以鱼身有一面在翻面的时候就散架了。哈哈。不过一点也不影响味道。除了卖相差点以外,这个散架的部分入味更充分呢。非常好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。 鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,... 全文 所有鲢鱼菜谱
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