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番茄牛肉蔬菜汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:CANDEY 查看源文
番茄牛肉蔬菜汤属于羹/汤,主要食材牛腩西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
番茄牛肉蔬菜汤的做法图片
原  料:
牛腩一碗(带汤)、西红柿(中小个头)5个、洋葱1/2个、1/2个、芹菜1小把、绢豆腐1盒。
姜蒜末各适量、生抽1大勺、盐2小勺、味精少许、香菜碎适量、香油1小勺。[HaoChi123.com]
特  色:
开胃靓汤——番茄牛肉蔬菜汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、西红柿洗净去皮,切成碎块。青笋去皮洗净,切菱形片。洋葱去外皮去蒂,洗净切丝。芹菜洗净,切段。豆腐切成长方块,大碗中加入1小勺盐,冲入开水,待盐融化后,倒入豆腐块,浸15分钟。

2、炒锅大火烧热,倒入油,五成热时转中小火,下入姜蒜末,炒香后,倒入西红柿块,改中火翻炒,并调入盐,生抽,炒成糊糊状时,倒入足量的水,大火烧开后,转中小火盖上盖子煮10分钟左右。

3、倒入熟牛腩(连汤),盖上盖子小火煮15分钟左右,加入沥干水分的豆腐块,盖盖子继续煮20分钟。

4、待锅里的汤约收为一半时,加入洋葱和芹菜,中火煮5分钟后,再加入青笋片,根据口味再调入适量盐,大火煮两分钟即可。

5、关火后,调入味精,香油,撒入香菜碎即可。

贴士:
1、西红柿要多用一些,长时间熬煮后,汤浓且滋味鲜美。

2、豆腐先用淡盐水烫一下,会更耐煮一些。绢豆腐是内脂豆腐,也可选用北豆腐。

3、熟牛腩,是事先炖好的牛腩,也可以用外卖的熟牛肉代替。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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