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心形黄桃玫瑰慕斯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
心形黄桃玫瑰慕斯属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋桃子,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
心形黄桃玫瑰慕斯的做法图片
原  料:
6寸心形戚风蛋糕片两片、牛奶50克、吉利丁5克、酸奶100克、淡奶油100克、砂糖30克、奶油奶酪50克、罐头黄桃适量。
镜面:菠萝味qq糖23克、水25克。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备:先将吉利丁片用水泡软,然后放入牛奶中,隔水将吉利丁片融化,然后另取小锅,将奶油奶酪隔温水,软化,再加入酸奶搅拌均匀,将酸奶,奶酪糊和牛奶混合均匀。并过筛,备用。淡奶油加入30克,细砂糖,打至有纹路,然后将淡奶油和和放凉到30°左右的奶酪糊混合。

二、做法:
1、六寸蛋糕模具,外面包上锡纸,先放入一层蛋糕片。

2、然后放入一半的慕斯糊,放入适量的黄桃粒。

3、再放入另一片蛋糕片。

4、再倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏。心形黄桃玫瑰慕斯。

5、接着做镜面材料,QQ糖放入热水23克,隔水融化。

6、大约放凉至30°左右。

7、倒在已经凝固好的,慕斯表层,继续放冰箱冷藏,至凝固后,用电吹风吹一圈脱模。

8、黄桃切成薄片,做成花型放在凝固好的镜面上,再撒上少许银珠糖装饰即可。

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