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酸菜肥肠粉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:克劳德o冲 查看源文
酸菜肥肠粉属于东北菜,主要食材肥肠白菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸菜肥肠粉的做法图片
原  料:
肥肠、酸菜、红薯粉条、干辣椒、剁椒、葱、姜、花椒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、肥肠彻底清晰干净,放入沸水中,加入葱段,八角,桂皮,姜片,料酒,煮约30分钟。

2、煮好的肥肠捞出切断备用。

3、酸菜,葱,姜,切碎备用。

4、热锅,待油热后,放入花椒,葱姜碎,剁椒翻炒,之后加入酸菜莫翻炒出香味。

5、下入肥肠,加入生抽,白胡椒粉,翻炒3分钟,加入一大勺高汤小火焖煮20分钟。出锅前加入料酒调味。

6、红薯粉条放入沸水中煮约十分钟捞出。加入肥肠料即可,可加入香菜,花生仁。

贴士:如何清洗肥肠:
1、肥肠切中段,将肠壁翻出,撒入面粉,搓洗,之后可将肠壁内的油脂撕掉。净水冲洗干净。

2、再加入料酒,盐巴充分搓洗后,净水充分洗净。

3、加入陈醋,盐巴充分搓洗,之后洗净。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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