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蛎黄萝卜丝汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:金山茶 查看源文
蛎黄萝卜丝汤属于羹/汤,主要食材牡蛎萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛎黄萝卜丝汤的做法图片
原  料:
海蛎子250克、萝卜半个(其实我买的海蛎子将近一斤,但是化开以后去掉冰水,估计也就剩半斤了)。
油、葱姜末、盐、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
冬日饭店里最受欢迎的海鲜汤——蛎黄萝卜丝汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蛎子冲洗干净。

2、大萝卜洗净切成丝。

3、锅内放少许油烧热,放葱姜末爆香。

4、计入适量清汤。

5、烧开后放入萝卜丝。

6、萝卜丝煮软后放入海蛎子。

7、海蛎子煮熟以后加盐和胡椒粉调味。

8、再煮一会儿出锅即可。

贴士:
1、买海蛎子的说为了保持原汁原味,最好不要洗,稍微冲一下就好了,连冰一起放进去会更有味,但我总觉得那个冰水不知道是什么的,所以还是化开以后又冲了两遍。

2、想省事的话,萝卜也可以用刨丝器刨成丝,我喜欢用刀切的,我认为刀切的比刨出来的好吃。

3、吃的就是海蛎子的鲜味,所以不需要加过多的调味品。

4、如果想让萝卜丝和汤更好吃,可以多煮一些时间。饭店里吃这个都是在下面放一个酒精炉,边吃边加热,越煮萝卜丝和汤越有味,海蛎子就没啥味道了,爱吃海蛎子的,咱就少煮一会儿。

5、也可以不爆锅,直接加清水煮,那样海蛎子的味道更鲜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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