123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

腐乳焖肉面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:乔桥 查看源文
腐乳焖肉面属于精品主食,主要食材白面五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
腐乳焖肉面的做法图片
原  料:
五花肉、腐乳三块、腐乳汁数勺、盐、花椒、葱姜、料酒、酱油。
面粉300克、水130克。[HaoChi123.com]
特  色:
“福禄”焖肉面。[HaoChi123.com]
操  作:
一、腐乳焖肉的做法:
1、将五花肉用凉水浸泡一会,洗干净。

2、切成两厘米见方的小块。

3、锅烧热(不用放油哈)直接将肉块放入翻炒,在烹炒的过程中加入料酒(要在肉块还未有全变成白色之前加入料酒,这样可以去除肉腥味)。要炒的煸出水和油来。

4、加入葱姜,花椒,腐乳和腐乳汁,少量的酱油,翻炒几下,倒入凉水没过肉。

5、水开后改为小火,炖一个小时,口味如果淡,最后在加点盐。

二、宽面条的做法:
1、将水加到面粉中,不要一次都加进去,边加边和面。这次我用的水量比较少。

2、将面粉揉成面团盖上湿布子。每隔20分钟揉一揉,揉三,四次后面团就非常的光滑。

3、将面团擀成一毫米后的面片,切成一厘米宽的面条。将切好的宽面条可以在抻拉的长一些,放入开水锅中煮熟捞出。

贴士:“福禄”焖肉就是腐乳焖肉,腐乳的谐音是福禄,有福禄双全之喻意,是非常吉利讨彩的一道菜。我用腐乳焖肉盖浇在一碗宽宽的面条里,腐乳很入味,甜咸刚好,软软糯糯滴,肥肉也不腻,宽宽的面条口感有些像刀削面,又有些面皮的味道。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航