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玉米渣黑提核桃软欧包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
玉米渣黑提核桃软欧包属于精品主食,主要食材玉米白面核桃,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
玉米渣黑提核桃软欧包的做法图片
原  料:
酵种:玉米渣180克、高粉130克、干酵母3克。
主面团:鸡蛋2个、细沙糖14克、盐5克、奶粉25克、高粉150克。
干酵母2克、橄榄油15克、黑提干、核桃仁。[HaoChi123.com]
特  色:
玉米渣黑提核桃软欧包——柔软香甜的面包,低油低糖,很适合我们。[HaoChi123.com]
操  作:
1、前一天晚上将酵中面团揉好,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵至第二天。

2、第二天将黑提干和熟核桃仁切碎备用。

3、将酵种与主面团原料放入面包桶,最后在上面放入干酵母。

4、面包机“普通面包”程序揉面10分钟,中断程序后加入橄榄油,再揉面15分钟,中断程序后基础发酵至原来的3倍大。

5、取出面团排气后,分割成两大两小四个面团,分别滚圆,松弛十分钟。

6、取一个大面团擀开成椭圆形,翻面后均匀的铺上黑提干和核桃仁,然后卷起成椭圆形,捏紧收口即为面包生坯。

7、再取一个小面团,将其擀开成椭圆形,翻面后将刚刚做好的面包生坯包进去,捏紧收口。

8、两个面包生坯都完成了,将收口朝下摆入烤盘,在烤箱中放一碗开水,将烤盘放入烤箱二发。

9、待面包生坯完成发酵取出烤盘,在面包生坯表面筛粉割包后,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制10分钟,190度烤制15分钟。

10、烤制完成后,取出烤盘,将面包移至烤网上,自然晾凉后切片,放入密封容器中保存。

贴士:
1、玉米渣的加入,使面包营养更丰富,口感清香,很好吃哦。

2、玉米渣的由来请看我前面的小餐包,那里面告诉你玉米打汁儿和玉米渣做面包。

3、面包生坯整形用了外包皮的方法,这样的好处是使面包表面更光滑紧绷,烤出来的面包形状更周正。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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